Vin Blanc

DAPHNE

Un vin blanc de garde entièrement vinifié sous bois pendant un an. Il s’agit d’un vin beurré, corsé, doux, à combiner avec les grands plats de la tradition valdôtaine, comme la «valpellenèntse» ou avec des plats typiquement savoyards, comme la «raclette».

Le nom-Daphne: l’origine du nom de ce vin provient de la Daphne Alpina, une plante rare et toxique que l'on trouve presque exclusivement sur la murène « la Côte de Gargantua » de Gressan.

Tout comme la Daphne, notre vin est unique et fortement lié au territoire.



À quoi dois-je m'attendre en dégustant un verre de Daphne?

A boire un blanc déguisé en rouge, un blanc important, non trivial, extrêmement complexe et long, tant au nez qu'au goût. Vous devez vous attendre à vieillir la bouteille dans la cave, pour être libre de savourer son contenu après de nombreuses années. Dans tous les cas, il s'agira toujours d'un produit qui, même s'il vient d'être mis en bouteille, vous transmettra des émotions complètement différentes par rapport à d'autres vins plus jeunes, frais et, pour ainsi dire, «faciles». N'oubliez-pas que Daphne est un blanc épais, qui se marie bien avec des plats appropriés. Il ne s'agit pas d'une boisson simple, mais d'un vin unique et charismatique.