PINOT NOIR

Le Pinot Noir est l'un des cépages sur lesquels, au fil du temps, nous avons le plus investi, tant au niveau de passion personnelle qu'en tant qu'entreprise.

Il s'agit, en effet, d'un vin présent depuis toujours chez la Cave Gargantua, qui a subi une profonde mutation après la naissance de notre «roi des Pinot Noirs» : Pierre. À partir de ce moment, pour différencier les deux types de produits, nous avons décidé de transformer le Pinot Noir classique en une version un peu plus simple, plus centrée sur le fruit, sur la fraîcheur et sur les notes montagnardes typiques de ce cépage.

Pour ce faire, nous avons opté pour un élevage principalement en cuve en acier (de 60% à 70%, selon les millésimes), tout en conservant un passage sous bois (30-40%) pour donner au Pinot Noir un minimum de rondeur et préserver les particularités que nous avons toujours voulu faire ressortir de ce vin.

À quoi dois-je m'attendre en dégustant un verre de Pinot Noir?

Tout ce qu’un vrai amateur de Pinot Noir recherche : vous apprécierez son aspect fruité, son nez, sa finesse des parfums…

Cépage: 100% Pinot Noir 

Teneur en alcool: 13°

Âge des vignobles: 10/20 ans

Vignobles (Système de conduite, Lieu-dit, Exposition): Guyot Gressan Nord

Vendanges: septembre

Vinification: 70% en cuve en acier et 30% en barrique

Rendement (hl/ha): 55 hl/ha

Potentiel de vieillissement: 8/10 ans

Millésime depuis juin: 2021