Valle d'Aosta Pinot Gris DOC

PINOT GRIS

Il Pinot Gris è un’etichetta storica, da sempre molto coltivata nelle nostre zone perché si presta benissimo al territorio valdostano. Per quanto ci riguarda, abbiamo cercato di raggiungere l’optimum della sua lavorazione, con l’obiettivo di estrarre dal Pinot Gris non tanto la complessità aromatica che lo caratterizza – complessità che in montagna è superiore rispetto ad altre zone – quanto una maggiore incisività sul gusto, sulla struttura, sulla grassezza. 

Da qui è nata la scelta di una vinificazione spostata sulla parte in legno: il 60% è vinificato in acciaio e il 40% in piccoli contenitori di legno in rovere francese, a cui segue un periodo di affinamento sulle fecce fini con continui bâtonnages. In questo modo otteniamo un prodotto che è un ottimo compromesso tra vini aromatici e vini complessi e strutturati, dotato di freschezza, buona mineralità, ma anche di gusto e ampiezza..

Se sorseggio un bicchiere di Pinot Gris, cosa mi devo aspettare?

Sovente il Pinot Gris viene ritenuto banale, ma il nostro è tutto di un’altra pasta e te ne accorgerai al primo assaggio. Si tratta di un vino che ti impressiona per la potenza e la persistenza della parte gustativa, così come di un’etichetta che esprime al meglio tutte le caratteristiche aromatiche del fiero territorio da cui proviene.